Machas en Leche de Tigre con Mango, Ají Verde y Cilantro
Ingredientes
- 1 lata de machas al natural Geomar escurridas
- ½ taza de leche de tigre rápida (receta abajo)
- ½ mango maduro picado en cubos pequeños
- ¼ cebolla morada en pluma muy fina
- 1 ají verde picado muy fino (sin semillas si quieres suave)
- Jugo de 2 limones (sutil de gasa)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Cilantro fresco picado
- Aceite de oliva
- Hielo
LECHE DE TIGRE RAPIDA
En una licuadora mezclar, procesar, colar y reservar en frío:
- ½ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas del jugo de la lata de machas
- 3 cucharadas de cebolla
- ½ diente de ajo
- ½ trocito de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cubo de hielo
Preparación
1.- Mezclar suavemente las machas escurridas, la cebolla morada y el ají verde.
2.- Agregar la leche de tigre y ajustar acidez con más limón.
3.- Incorporar el mango en cubitos y el cilantro fresco.
4.- Terminar con un chorrito de aceite de oliva, ralladura de limón
5.- Servir inmediatamente.
