Pepinos Rellenos con Erizos
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 lata de erizo Geomar (50 g drenado, reservar su líquido)
- 2 cucharadas de yogur griego o queso crema untable
- 1 cucharadita del líquido del erizo
- 1–2 cucharaditas de jugo de limón (a gusto)
- Sal (muy poca)
- Pimienta
- Ciboulette
- Ralladura de limón
- Sésamo
Preparación
En un bol, poner el yogur, el jugo de limón y una cucharadita del líquido de la lata de Erizo. Mezclar con cuidado.
Agregar el erizo y unir suavemente.
Probar antes de salar
Pelar el pepino, cortar a lo largo y luego en porciones, retirar las semillas.
Rellenar los pepinos con la mezcla
Terminar con ciboulette, ralladura de limón o el topping que quieras.
