Tacos de maíz con trucha al limón y pimienta con crema de palta
Ingredientes
- 1 lata de Trucha limón y pimienta
- 4 tortillas de maíz
- 1 palta madura
- Jugo de ¼ limón
- ¼ pepino
- 2 cdas de cebolla morada en pluma fina
- 2 cdtas de vinagre
- 1 cdta de aceite de oliva
- Cilantro o ciboulette
- Sal
- Pimienta
Preparación
Mezclar el pepino y la cebolla con el vinagre y una pizca de sal. Masajear suavemente y dejar reposar 10 minutos.
Moler la palta con el jugo de limón, sal y aceite de oliva hasta obtener una crema suave.
Escurrir ligeramente la trucha y separarla en trozos grandes, manteniendo su forma.
Calentar las tortillas en sartén, sin aceite, hasta que estén blandas y levemente doradas.
Para armar, disponer una base delgada de crema de palta, agregar un poco de encurtido y terminar con la trucha encima. Finalizar con hierbas frescas, unas gotas de limón y pimienta.
