RISOTTO DE NAVAJA

Ingredientes

• 3 tarros de Navajas @geomarseafood
• 3 tazas de arroz
• 1/3 de cebolla cortada en cuadros
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de vino blanco
• 5 tazas de caldo de marisco (del tarro)
• 1 taza de crema
• 4 cucharadas de mantequilla
• aceite de oliva
• 60 grs. de queso parmesano
• perejil
• 1 tomate picado.

Preparación

Saltear la cebolla, ajo y tomate en mantequilla y aceite de oliva. Agregar el arroz y revolver. Gradualmente añadir el vino blanco y la mitad del caldo de marisco. Cocinar revolviendo continuamente a fuego lento. Añadir las Navajas, queso, y el resto del caldo. Una vez a punto, añadir la crema, mantequilla y hojas de perejil. 

Nota: El resultado debe ser cremoso y al dente.